在り方が大事

しかし、注意しなければならないは「やり方」だけではお客様の期待を超えることはできません。

人気のお店には必ず自然なホスピタリティーがあふれています。
作り笑顔ではない、自然な笑顔。
お客様が動作し始めた瞬間を見計らって、気持ちの良い声がけ

人気ラーメン店の一風堂の社長がかつてTV番組でこんな事を言っておられました。

お客様がお店に入ってきた瞬間、食べ終わって立ち上がろうとした瞬間に全てがかかっている。
気持ちの良い挨拶はもちろん、気持ちの良いタイミングがある、と。

早すぎても遅すぎてもいけない。
絶妙のタイミングがあるのだと。

一見、接客の関係なさそうなラーメン屋さんですが、大きく成長させるにはこだわりを深めるのが大事ですね。

そのこだわりを深めるには、スタッフ一人一人の人間性に尽きると思います。
さらに言うとリーダーの人間性が一番大事。

部下にやらせておけばよい、という考えではうまくいきません。

まずは、あなたの在り方が大事だと思います。

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